Rezept für Apfelkrapfen

Rezept Zutaten für die Füllung
1 kleiner Apfel
1 TL Vanillin Zucker
1 TL Zimt
etwas Zucker

Rezept Zutaten für den Teig
1 Bio- oder Freilandei
60 g Zucker
30 g Butter (geschmolzen)
50 ml Sahne
50 ml Milch
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Rezept Zubereitung der Füllung
Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zimt und Vanillin Zucker mischen und die Apfel Scheiben darin wälzen.

Danach die Gusseisen Krapfenpfanne langsam erwärmen.

Rezept Zubereitung für den Teig
Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Am besten mit einem Schneebesen. Die geschmolzene Butter mit der Sahne und der Milch dazugeben und vermischen. Mehl und Backpulver darüber sieben und alles mit einander zu einem Teig verrühren.  

Etwas Butter in alle Vertiefungen der Gusseisen Schneckenpfanne / des Gusseisen Krapfeneisens geben. Anschließend einen Esslöffel Teig und eine Apfel Scheibe in die Vertiefung füllen. Sobald die Ränder der Apfelkrapfen fest werden, die Krapfen mit einer Holzgabel für Krapfen oder einem Messer wenden. Der Backvorgang dauert maximal 3 Minuten.

Die fertigen Apfelkrapfen aus der Gusseisen Form nehmen und abschließend in Zucker rollen.