Le Creuset und Skeppshult Gusseisen Bräter

Bräter aus Gusseisen erzeugen durch ihre gute Wärmeleitung ein besonders schmackhaftes Ergebnis. Vor allem, wer gerne auf dem Herd anbrät, wird von Gusseisen Brätern belohnt. Die gleichmäßige Wärmeverteilung von Gusseisen erzeugt ein sehr gutes Anbratergebnis in Brätern und Töpfen.

Durch die besondere Eigenschaften von Gusseisen eignet es sich ideal für die Zubereitung von Braten Rezepten. Auch die pure Masse von Gusseisen Brätern ist ein Vorteil. Diese erreicht eine gleichmäßige Temperaturverteilung, die zu einem optimalen Garergebnis führt.

Skeppshult und Le Creuset Bräter sind durch den guten Wärmeleiter Gusseisen sehr gut zum Braten geeignet. Gusseisen leitet die Wärme vom Boden und auch gleichzeitig von den Seiten. Bei Brätern mit Gusseisen Deckeln wird die Wärme zusätzlich vom Deckel an das Bräter-Innere weitergegeben. Diese Bräter sind wie ein Backofen im Backofen. Es entsteht dadurch ein intensiveres Aroma in den Gusseisen Brätern.

Andere typische Materialien für Bräter wie Edelstahl, beschichtetes Aluguss mit Glasdeckel oder Stahlblech können durch die Materialeigenschaften nicht an die Vorzüge von Gusseisen heranreichen.

Die Bräter von Skeppshult aus Schweden und von Le Creuset aus Frankreich unterscheiden sich in einigen Punkten voneinander.

Während bei Skeppshult unbeschichtetes Gusseisen verwendet wird, ist bei Le Creuset das Gusseisen emailliert. Beides hat seine Vorzüge.

Die unbeschichteten Gusseisen Bräter von Skeppshult wurden in Schweden mit Rapsöl eingebrannt. Die Pfannen sind daher gleich einsatzbereit. Da die Bräter aus Gusseisen ohne Emaillierung bestehen, ist die Oberfläche verhältnismäßig rau. Hat man sich erst daran gewöhnt, stört es weder beim Kochen und Braten, noch bei der Reinigung.

Der Vorteil der Gusseisen Oberfläche liegt unter anderem in der Anreicherung von Lebensmitteln mit Eisen. Der körpereigene Eisenhaushalt wird so unterstützt. Besonders beim Kochen können Speisen so mit natürlichem Eisen angereichert werden.

Das emaillierte Gusseisen von Le Creuset muss vor der ersten Benutzung erst eingebrannt werden, wenn man in dem Bräter eine Patina züchten möchte. Weitere Infos zum Einbrennen von Le Creuset Kochgeschirr finden Sie unter diesem Link.

Wird ein Le Creuset Bräter nicht eingebrannt, kann man ihn wie einen gewöhnlichen nicht beschichteten Bräter verwenden. Durch die Patina in einem richtig eingebrannten Le Creuset Bräter kommt jedoch das besondere Aroma zur Geltung.

Le Creuset Bräter haben durch die Emaillierung innen wie außen eine glatte Oberfläche. Innen sind die Bräter meistens weiß, außen farbig oder schwarz.

Die Pflege der Le Creuset Bräter es etwas einfacher als die der Skeppshult Bräter und Töpfe. Während die emaillierten Le Creuset Gusseisen Bräter nach der Reinigung in nicht weiter behandelt werden müssen, sollten Skeppshult Gusseisen Bräter erneut eingeölt werden, um Rost zu verhindern.

Einen interessanten Testbericht über Bräter finden Sie hier.